ずぼら麻婆豆腐

 【ずぼら麻婆豆腐】

本日は私のズボラおつまみレシピ「麻婆豆腐」を紹介させていただきます。

使用する具材は豆腐とネギとひき肉のみ。
ピリッと辛い麻婆豆腐で飲むお酒は最高です。

なお本記事で紹介するレシピはYoutubeにも投稿しております。
よろしければそちらも見てください。

材料

木綿豆腐  1丁
長ネギ   半分
豚ひき肉  150gくらい
コチュジャン   大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ2
塩コショウ    適量
にんにくチューブ 3cmくらい
しょうがチューブ 3cmくらい
水溶き片栗粉   適量お好みで一味
使用する具材は「ひき肉」「長ネギ」「木綿豆腐」のみです。
まぁいつも言ってる通りなのですが、調味料や食材はお好みで合わせてくださいね。
私のは参考程度に。(絶対皆様の方が料理がお上手なので。)

調理工程

まず長ネギをみじん切りにしていきます。
みじん切りの方法はいくらかあるようですが、私のみじん切りの切り方は
画像のように、ネギを縦に切って、
それを横から刻んでいくといった方法です。
しかしこのままのネギですと、若干荒いですので、すべて切り終えてから再度刻みます。
まぁここもお好みですね。
ネギを切り終えたら豚ひき肉を炒めます。
そこに先程みじん切りにしたネギも入れます。
塩コショウで軽く下味をつけてます。
ここに
コチュジャン   大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ2
にんにくチューブ 3cmくらい
しょうがチューブ 3cmくらい
を入れます。
砂糖や、豆板醤を入れてもコクが出て美味しいです。
(私は軽く 糖質制限中 + 豆板醤切れの為、入れませんでした)
ある程度具材に火が通り、調味料が混ざったら、ここに木綿豆腐を入れます。
なるべくお豆腐の形が崩れないように、混ぜ合わせるように炒めていきます。
私は辛い麻婆豆腐が好きなので、このタイミング一味をいれました。
( 辛い方がお酒に合う(‘ω’)ノ )
豆腐にも火が通り、全体的に混ぜ合わさってきたら、水溶き片栗粉を回し入れます。
全体を混ぜ合わせ、とろみをつけていきます。 
最後に器に盛りつけて、
お好みでラー油、ネギをトッピングしたら
あっという間にずぼら麻婆豆腐の完成。
切って焼くだけですので、ほんとに調理時間15分とかです。

まとめ

ピリッと辛い、熱々のマーボ豆腐、とても美味しいです

本場の麻婆豆腐は 豆板醬を入れたり、砂糖入れたり、山椒を入れたりなど、しておりますが
そんな手間を掛けなくても、私のような最低限の具材、調味料で麻婆豆腐はできます。

お豆腐はヘルシーなので、モリモリ食べても罪悪感少ないのもポイント高いですよね。

ナスなんかも一緒に炒めて、麻婆ナスなんかにしてみたり、
春雨も入れて、麻婆春雨にしてみたり、色々アレンジできますね。

本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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