独身会社員が作る「おつまみレシピ４品」
本日は「おつまみレシピ４品」を紹介させていただきます。
なお本記事で紹介するレシピはYoutubeにも投稿しております。よろしければそちらも見てください。
【麻薬卵】
2021年ぐらいから日本でも流行り始めた「麻薬卵」
ずっと食べてみたかったので、流行りには遅れましたが作ってみました。
とても簡単ですので皆様も作ってみてください。
材料
まず最初にゆで卵を作ります。
私は沸騰したお湯に「７分」入れたゆで卵を作りました。
※７分は卵を割ったときに黄身が流れてこないくらいのぎりぎり半熟です。
次に長ネギをみじん切りにします。青い部分も白い部分もすべて使用しみじん切りします。
その後、みじん切りにした長ネギと、
〇醤油 100ml
〇水 100ml
〇ニンニクチューブ 2cm
〇味の素 適量
〇ゴマ 適量
〇唐辛子 適量
〇水 100ml
〇ニンニクチューブ 2cm
〇味の素 適量
〇ゴマ 適量
〇唐辛子 適量
を卵が入る大きさのタッパーに入れます。そして混ぜます。
そしてゆで卵を入れて冷蔵庫で1日寝かせると完成です。
１度、３時間くらい漬けた状態で食べてみましたが、問題なく美味しかったです。
【ライスペーパー大葉ハム揚げ】
材料
こちらとても簡単にできます。包んで揚げるだけ。
まず最初にライスペーパーが入る器を用意し、ぬるま湯で戻します。
１０秒ほど浸すのがベストだと思います。
それ以上浸してしまうと、でろっでろになりその後包みにくくなってしまいます。
ライスペーパーを使用したおつまみはこちらの記事でも紹介しています。
戻したライスペーパーの真ん中よりやや下辺りに大葉→ハムの順に重ねて置きます。
包み方です。
まず下側を中央向けに畳みます。
次に左側を中央に向け畳みます。
右側も同様に、中央に向けて畳みます。
後は下側から丸めていくだけです。
こんな感じになります。
こちらを１７０℃に熱した油に入れて素揚げしていきます。
少しライスペーパー同士の間隔をあけて揚げないと、ひっついてしまいますで注意してください。
たまにひっくり返しながら両面しっかり揚げて完成です。
チーズを入れても絶対美味しいです。
私は
マヨネーズ１：ケチャップ１
でソースを作り食べました。
カリカリしてて大葉の風味もよく、「THE.お酒のおつまみ」って感じでした。
【揚げ出し豆腐】
材料
水抜きした木綿豆腐をお好みのサイズにカットします。
※水抜きはキッチンペーパーで豆腐を包んで、上からおもりを乗せて1時間ほど放置しました。
カットした木綿豆腐を袋に入れて片栗粉をまぶして、豆腐全体に片栗粉が付くように振ります。
私はこの方法が1番まんべんなく片栗粉が付くと思っています。
しかも手も汚れないし、洗い物も減らせますしね。
170℃の油で全面揚げます。
沢山の油を使わなくても、2cmくらいの油があれば余裕で揚げれます。コロコロしてください。
これで揚げ豆腐は完成です。
次に餡をつくります。
〇水 １５０ml
〇しょうゆ 大さじ３
〇みりん 大さじ３
〇めんつゆ 大さじ２
をお鍋に入れて沸騰させます。
沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れます。
その後火を止めた状態でよく混ぜます。
先程の豆腐に餡をいれてネギを乗せて完成です。
ポイントは豆腐をしっかりと水抜きをすることです。
【はんぺんツナマヨ焼き】
材料
まず最初に
・ツナ缶 1缶
・マヨネーズ 大さじ１
・めんつゆ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・めんつゆ 大さじ１
を混ぜ合わせて「ツナマヨ」を作ります。
そしてはんぺんを半分に切ります。
その半分に切ったはんぺんの真ん中に切り込みを入れ、スペースをつくる。
そして先程作ったツナマヨを中に詰めていきます。
２つ詰め終わったら油を引いたフライパンで焼いていきます。
両面焼いて、こんがりきつね色になったら、
○めんつゆ 大さじ１
○しょうゆ 大さじ１
○みりん 大さじ１
を入れ味をしみこませれば完成。
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